A temperança é a virtude da moderação. Assim como o tempero, deve estar na medida certa para não ficar insípido e sem graça nem picante e insuportável. Tal como a temperatura, realiza o equilíbrio de manter-se aquecido no frio e confortável no calor. Tal virtude impõe o trabalho de respeitar limites, qualidade que nos confere humanidade. Comer, beber, trabalhar e exercitar-se com temperança não é evitar os prazeres da vida. Ao contrário, aos desfrutá-los com limite, podemos apreciá-los melhor e mais vezes. Claro exemplo de que respeitar limites amplia o bem-estar.